El daño del calor a la pared celular y la membrana celular y la acción sobre los ácidos nucleicos puede conducir a la muerte de los microorganismos, que principalmente hacen que las proteínas microbianas se coagulen y causen su muerte. Los esterilizadores a vapor a presión están diseñados utilizando el principio de microorganismos que matan el calor húmedo. La ventaja de utilizar el método de esterilización por calor húmedo es que el vapor tiene una fuerte acción bactericida, lo que puede aumentar el contenido de agua de la proteína bacteriana, lo que facilita la coagulación debido al calor y acelera el proceso de muerte del microorganismo.
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